Schaschlikspieße mit Paprikasoße

Portionen: 4   Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:

Für die Spieße

100

g

Soja-Protex-Streifen (miigan)

1

TL, gehäuft

Gemüsebrühepulver(natura)

200

g

Räuchertofu (viana)

2

große

Zwiebeln

2

grüne

Paprika

3

EL

Öl (bio planéte)

1

 

Knoblauchzehe, frisch gepreßt

16

 

Cocktailtomaten

 

 

Salz, Pfeffer

 

 

Holzspieße

4

EL

Öl (bio planéte ) zum Braten

Für die Soße

1 ½

 

Zwiebeln, fein gehackt

1 ½

 

Knoblauchzehen, fein gehackt

¾

Tasse

Olivenöl (bio planéte)

3

EL, gehäuft

Rosenpaprika, edelsüß

1 ½

TL

Currypulver

½

Flasche

Tomatenketchup (byodo)

½

L

Gemüsebrühe (natura)

2

Stengel

Thymian

1

 

Lorbeerblatt

 

 

Petersilienstengel

 

 

Salz und Pfeffer nach Bedarf

 

Zubereitung: 

Für die Spieße :
1 Sojastreifen mit Gemüsebrühepulver mischen, in einer Schüssel mit soviel heißem Wasser übergießen, bis sie gut bedeckt sind. Mit einem Teller beschweren und ca. 30 Minuten quellen lassen.

2 Inzwischen Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden (so, dass sie sich gut auf den Holzspieß schieben lassen!). Paprika waschen, vierteln, Kerne entfernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Räuchertofu in 2cm große Würfel schneiden

3 Knoblauch mit Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Sojastreifen abgießen und sehr gut ausdrücken,
Abwechselnd Sojastreifen, Paprika, Zwiebeln, Räuchertofu und Cocktailtomaten auf die Holzstäbchen spießen. Mit Knoblauchöl einpinseln und einige Zeit marinieren.
Spieße erst in der Pfanne anbraten, dann unter dem Grill kurz angrillen.

Für die Soße :
1 Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl hell andünsten, Gewürze zugeben und einige Sekunden anschwitzen. Tomatenketchup und Brühe, Salz, Thymian, Lorbeerblatt und die Petersilienstengel zufügen und 10 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt und Petersilienstengel entfernen.

2 Vor dem Servieren die gebratenen Spieße in die Soße geben und kurz ziehen lassen.


TIPPS Wer es gerne scharf mag, kann die Soße zusätzlich mit Cayennepfeffer oder scharfen Rosenpaprika würzen !
Dazu frisches Baguette oder Brötchen servieren.

Tags: Klassiker
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